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Gelbschwanzmakrelen-Tiradito21,50 €
Feine Scheiben junger Gelbschwanzmakrele, veredelt mit nativem Olivenöl extra aus Mallorca, Tosa-Shoyu, Limettenabrieb und frischem Sauerampfer
Garnelen und Avocado-Ceviche21,50 €
Garnelen und Avocadowürfel mit Leche de Tigre, Ají-Creme, Süßkartoffelwürfeln und geröstetem Mais
Steak Tatar23,50 €
Gereiftes Rinderfilet, veredelt mit Katagi-Dressing, Trüffelmayonnaise, Shimeji-Pilzen und Crackern
Gyozas13,50 €
Gyozas mit Schweinefleisch- und Gemüsefüllung, dazu hausgemachte Teriyaki-Sauce, Frühlingszwiebeln und knuspriges Nori
Bao Shanghai15,00 €
Gedämpftes chinesisches Brötchen mit Hong-Shao-Rou (geschmortes Schweinefleisch), Essiggurken, Koriander und Sriracha-Mayonnaise
Shumai mit Freilandhuhn und chinesischen Pilzen15,00 €
Gedämpfte Dumplings gefüllt mit Huhn und Gemüse, serviert mit Thai-Curry-Sauce, Kokosmilch, aromatischen Kräutern und Erdnüssen
Bluefin Tatar32,00 €
Leicht getrüffeltes Bluefin-Thunfisch-Tatar mit Ei in zwei Garstufen und frisch gehobelter Trüffel (je nach Verfügbarkeit)
Vegetarische Alternativen
Edamame7,90 €
Sojabohnen mit japanischem Dressing und getrockneten Blaubeeren
Wakame-Salat7,50 €
Gemischter Salat aus Meeresalgen und Chili-Vinaigrette
Wok-Reisnudeln17,50 €
Reisnudeln mit gebratenem Tofu, Ei und Gemüse, garniert mit Cashewkernen
Fleischgerichte
Katagi-Filet43,00 €
Dry-aged Rinderfilet glasiert mit hausgemachter Teriyaki-Sauce, Trüffel-Hollandaise und Wok-Gemüse
Rinderbäckchen32,50 €
Rinderbäckchen mit Süßkartoffelpüree und Brunnenkresse-Salat
Hähnchenbrust vom Freilandhuhn29,00 €
Hähnchenbrust vom Freilandhuhn mit Trüffelfüllung, Perigueux-Sauce und Kartoffelcreme
Fischgerichte
Kantonesischer Wolfsbarsch35,00 €
Gedämpftes Wolfsbarschfilet mit Ingwer, Enoki-Pilzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Cherrytomaten, übergossen mit heißem Öl, Tamari und Sesam
Schwarzer Kabeljau39,00 €
Mit spezieller Miso-Marinade, serviert mit Shimeji-Pilzen, Zitronenzeste und Yuzu, dazu Dashi-Beurre-Blanc
Teriyaki-Lachs32,50 €
Lachsfilet mit Pastinakenpüree, Teriyaki-Sauce und Pak Choi
Extras
Basmati-Reis4,50 €
Pommes frites5,50 €
Süßkartoffel-Pommes frites6,50 €
Hausgemachte Teriyaki-Sauce4,00 €
Unagi-Sauce4,00 €
Asiatische Mayo4,00 €
Scharfe Sauce4,00 €
Frischer Wasabi5,50 €
Katagi Sushi
Ebi Roll (6/8 Stk.)19,00 / 23,00 €
Tempura-Garnele, Avocado, Gurke, garniert mit scharfer Mayo, Teriyaki und knuspriges Tempura-Topping
Crunchy Chicken Roll (6/8 Stk.)18,00 / 22,00 €
Hühnerfleisch eingelegt in Tempura-Marinade mit Chili und Sesam, Gurke, Avocado und hausgemachter scharfer Teriyaki-Sauce
Tiger Roll mit Lachs (6/8 Stk.)19,50 / 24,00 €
Tempura-Garnelen, Avocado und Gurke, mit Lachs-Topping und hausgemachter Teriyaki-Sauce
Tuna Tatar Roll (8 Stück)25,00 €
Tempuriertes Hosomaki mit Avocado und Frühlingszwiebeln, garniert mit mariniertem Thunfischtatar und Kimchi-Mayo
Japanese Beef Roll (8 Stück)24,00 €
Tempura-Roll mit Sofrito, Spargel und Avocado, dazu Sashimi vom Rinderfilet, Teriyaki-Sauce und Trüffelmayonnaise
Neptuno Roll 26 (8 Stk.)23,50 €
Thunfisch, Lachs und Wolfsbarsch, dazu knusprige Tofu-Tempura, Avocado, Zitrus-Mayonnaise und Unagi-Sauce
Nikkei Roll (8 Stk.)24,00 €
Tempura-Roll mit Süßkartoffel und Frühlingszwiebeln, dazu Avocado, Lachs, gerösteter Mais, Zwiebeln, Koriander und Aceviche-Sauce
Sunder Veggie Roll (8 Stück)19,00 €
Tempura-Roll mit Frühlingszwiebeln, eingelegten Möhren und Gurken, garniert mit Avocado und asiatischer Mayonnaise
Sushi-Auswahl des Küchenchefs119,00 €
Spezielle Auswahl des Küchenchefs mit Sushi-Rolls und Sashimi
Sashimi
Bluefin-Thunfisch-Sashimi (6 Stück)29,00 €
Mariniertes Wolfsbarsch-Sashimi (6 Stück)25,00 €
Lachs-Sashimi (6 Stück)21,00 €
Gelbschwanzmakrelen-Sashimi (Hamachi)25,00 €
Gemischtes Sashimi (6 Stück)25,00 €
Nigiri Klassisch
Nigiri vom Blauflossen-Thunfisch mit Kaviar (2 Stk.)13,50 €
Nigiri vom gebeizten Wolfsbarsch, dazu Olivenöl-Perlen und Kizami-Wasabi (2 Stk.)11,00 €
Lachs-Nigiri mit Ikura-Rogen (2 Stk.)9,00 €
Gelbschwanzmakrelen-Nigiri mit Tosa Shoyu, Wasabi und Limette (2 Stk.)11,00 €
Nigiri Aburi
Nigiri mit Jakobsmuschel und flambierter XO-Hollandaise (2 Stk.)13,50 €
Nigiri mit flambiertem Lachsbauch und Ikura-Rogen (2 Stk.)11,00 €
Nigiri mit flambierter Gelbschwanzmakrele, dazu Olivencreme und Piparras (2 Stk.)12,00 €
Nigiri mit japanischem Wagyu A5, serviert mit aromatischer Wagyu-Emulsion (2 Stk.)17,00 €
Tempuras
Vegetarisch17,00 €
Tempura-Gemüse mit hausgemachter Teriyaki-Sauce und asiatischer Mayo
Garnelen23,50 €
Schwarze Tigergarnelen in Tempura, mit hausgemachter Teriyaki-Sauce und asiatischer Mayo
Mix19,50 €
Kombination aus Gemüse und schwarzen Tigergarnelen in Tempura, mit hausgemachter Teriyaki-Sauce und asiatischer Mayo
Offene Weine
Schaumweine
Petit Albet Reserva10 €
Xarel-lo, Macabeo und Parellada
Delamotte Brut18 €
Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir
Weißweine
Flor de Vetus8 €
Verdejo
Surant9 €
Viognier, Malvasía, Giró Ros und Premsal
Roséwein
Surant8 €
Mantonegro, Callet und Syrah
Rotweine
Pruno8 €
Tempranillo und Cabernet
Can Verdura9 €
Mantonegro, Shiraz, Monastrell und Merlot
Sekt
D.O. Cava
Petit Albet Reserva38 €
Xarel-lo, Macabeo und Parellada
DV Authentique Brut Nature Reserva40 €
Macabeo und Xarel-lo
Maria Casanovas Glaç Brut Nature48 €
Pinot Noir, Macabeo und Parellada
Maria Casanovas Glaç Rosé55 €
Pinot Noir, Macabeo und Parellada
Mestres Coquet Gran Reserva60 €
Macabeo, Xarel-lo und Parellada
Corpinnat
Gramona Roent Rosé70 €
Pinot Noir und Garnacha
Gramona Argent88 €
Chardonnay
AOC Champagne
Delamotte Brut95 €
Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir
Taittinger Brut Réserve120 €
Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir
Laurent-Perrier Cuvée Rosé230 €
Pinot Noir
Billecart-Salmon Brut Rosé260 €
Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir
Ruinart Blanc de Blanc275 €
Chardonnay
Dom Pérignon Vintage 2013435 €
Chardonnay und Pinot Noir
Louis Roederer Cristal 2015480 €
Pinot Noir und Chardonnay
Weiss
V.T. Mallorca
Surant39 €
Viognier, Malvasía, Giró Ros und Premsal
Son Vich44 €
Viognier
CM Stairway to Heaven48 €
Sauvignon Blanc
Nounat54 €
Premsal und Chardonnay
Sió Blanc57 €
Premsal, Giró und Viognier
Tomir 1562 €
Sauvignon Blanc und Viognier
D.O. Rias Baixas
Pazo de Rubianes46 €
Albariño
Envidiacochina72 €
Albariño
D.O. Valdeorras
A Coroa Lías60 €
Godello
D.O. Monterrei
Triay38 €
Godello
D.O. Ribeiro
Casal de Armán47 €
Treixadura, Godello und Albariño
D.O. Rioja
Remírez de Ganuza Reserva80 €
Viura, Malvasía und Garnacha
D.O. Priorat
Els Pics58 €
Garnacha Blanca
D.O. Penedés
Savinat66 €
Sauvignon Blanc
V.P. Señorío de Arínzano
Hacienda Arínzano48 €
Chardonnay
D.O. Rueda
Flor de Vetus28 €
Verdejo
Circe36 €
Verdejo
El Gordo del Circo45 €
Verdejo
D.O.P. Abadía Retuerta
Le Domaine92 €
Sauvignon und Verdejo
D.O. Vinos de Madrid
Rompecepas46 €
Malvar, Airén, Torrontés und Jaén
D.O. Lanzarote
El Grifo Seco Colección55 €
Malvasía
Internationale Weine
Marlborough Sounds50 €
Sauvignon Blanc
La Chiara Etichetta Nera56 €
Cortese
Livio Felluga73 €
Pinot Grigio
William Fèvre Chablis85 €
Chardonnay
Guy Amiot Bourgogne89 €
Chardonnay
Zusslin Les Chapelles70 €
Riesling
Rosé
V.T. Mallorca
Surant39 €
Mantonegro, Callet und Syrah
Ribas42 €
Mantonegro, Callet und Gorgollassa
CM Owner’s Edition55 €
Syrah und Tempranillo
V.P. Señorío de Arínzano
A de Arínzano40 €
Tempranillo
A.O.C. Côtes de Provence
Magali50 €
Cabernet Sauvignon, Garnacha Negra, Syrah und Cinsault
By Ott65 €
Garnacha Tinta, Cinsault und Syrah
Rot
V.T. Mallorca
Can Verdura40 €
Mantonegro, Shiraz, Monastrell und Merlot
Escursac52 €
Mantonegro
Teix 29659 €
Garnacha und Callet
Sió62 €
Mantonegro, Cabernet, Syrah und Merlot
CM Owner’s Edition95 €
Merlot
D.O. Rioja
Martínez la Cuesta Cuvée Crianza35 €
Tempranillo
Finca la Oración43 €
Tempranillo
Viñas de Gain82 €
Tempranillo
Viña Tondonia Reserva 201398 €
Tempranillo, Garnacha und Graciano
Cerrado del Castillo160 €
Tempranillo
D.O.P. Cebreros
Pegaso Zeta45 €
Garnacha
D.O. Priorat
Historic45 €
Garnacha Negra und Cariñena
D.O. Ribera del Duero
Pruno32 €
Tempranillo und Cabernet
Convento San Francisco44 €
Tempranillo
Carmelo Rodero Crianza60 €
Tempranillo und Cabernet Sauvignon
Doble M85 €
Tempranillo
Francisco Barona90 €
Tempranillo, Albillo, Bobal und Garnacha Tinta
Prometo ser Infiel96 €
Tempranillo
Carmelo Rodero TSM164 €
Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Merlot
Regina Vides 2021195 €
Tempranillo
Vega Sicilia Valbuena 5º 2016450 €
Tempranillo und Merlot
D.O.P. Abadía Retuerta
Selección Especial79 €
Tempranillo, Cabernet, Syrah und Merlot
D.O. Alicante
El Sequé75 €
Monastrell
D.O. Bierzo
César Márquez Parajes40 €
Mencía
D.O. Valencia
Casa Sosegada68 €
Monastrell, Arco, Forcalla und Bonicaire
Internationale Weine
Margaux du Château210 €
Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot
Louis Latour Cuvée80 €
Pinot Noir
La Bernardine125 €
Garnacha Negra, Syrah und Mourvedre
Catena Alta110 €
Malbec
Paolo Manzone140 €
Nebbiolo
Gaja Sito Moresco180 €
Nebbiolo, Barbera und Merlot
Alkoholfreie Schaumweine
Kolonne Null Cuvée Blanc Nº149 €
Riesling
Kolonne Null Rosé Edicion Wasem55 €
Silvaner
Klassische Cocktails
Margarita14 €
Tequila G4, Cointreau, Limettensaft
Negroni14 €
Aviation Gin, Campari, Martini Rosso
Gin Fizz14 €
Aviation Gin, Limettensaft, Zuckersirup, Eiweiß, Soda
Moscow Mule14 €
Trigo Limpio, Limettensaft, Ginger Beer, Gurke
Pisco Sour14 €
Pisco Barsol, Limettensaft, Zuckersirup, Eiweiß
Piña Colada14 €
Diplomático, Santísima Trinidad, Kokoscreme, Ananas
Daiquiri14 €
Santísima Trinidad, Limettensaft, Zuckersirup
Mojito14 €
Santísima Trinidad, Limettensaft, Zuckersirup, Minze, Soda
Mocktails
Palomita10 €
Pink Grapefruit, Rosmarin-Thymian-Sirup, Limettensaft
Citrus Sour10 €
Ginger Ale, Apfelsaft, Limettensaft, Minze
Virgin Bloody Mary10 €
Cuckoo Tomatensaft, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Tabasco, Worcestershiresauce
Aperitifs
Aperol Spritz14 €
Hugo14 €
Campari Orange / Soda14 €
Sangría Rita Mediterránea (tinta / clarea)12 €
Unser Wermut mit Schaum10 €
Vermú Luis Adolfo y Lorenzo8 €
Vermú Dos Déus Dip Smoked7 €
Martini Bianco / Rosso7 €
Ricard7 €
Gins & Tonic
Cabraboc Naranja16 €
Le Tribute, Orangen-Twist
Gin Eva Bergamota16 €
Le Tribute, Zitronen- und Orangen-Twist
Palma Gin16 €
Le Tribute, Limetten-Twist
Gin Mare16 €
Le Tribute, Bitter Olive, Limetten-Twist
Gin Mare Capri16 €
Le Tribute, Limetten-Twist, Zitronen-Twist
Ginraw Cherry Blossom15 €
Le Tribute, Limetten-Twist, Himbeeren
Gin Le Tribute15 €
Le Tribute, Orangen-Twist
Seagram’s14 €
Le Tribute, twist de limón
Aviation14 €
Le Tribute, Pink Grapefruit-Twist
Malfy Rosa14 €
Le Tribute, Orangen-Twist
N3 London Dry15 €
Le Tribute, Orangen-Twist
Roku14 €
Le Tribute, Orangen-Twist, Zitronen-Twist
Hendrick’s16 €
Le Tribute, pepino
Star of Bombay16 €
Le Tribute, Limetten-Twist, Zitronen-Twist
Rum
Don Papa Baroko10 €
Barceló Añejo10 €
Diplomático Reserva12 €
Santísima Trinidad 1512 €
Arehucas 1813 €
Roble Viejo Extra Añejo13 €
Planteray Rum Sealander14 €
Zacapa Centenario 2318 €
Zacapa Centenario XO36 €
Whisky & Bourbon
Jack Daniel’s Old No.710 €
Jack Daniel’s Single Barrel13 €
Woodford Reserve12 €
Macallan 12 Double Cask18 €
Johnnie Walker Black Label10 €
Lagavulin 1624 €
Glenglassaugh 1218 €
Koriyama Blended12 €
Sadashi Mizunara18 €
Hibiki Harmony30 €
Brandy & Cognac
Carlos L10 €
Ysabel Regina12 €
Ximenez-Spinola 10 Mil20 €
Suau 50 Años24 €
Courvoisier V.S.12 €
Hennessy Very Special14 €
Vodka
Grey Goose12 €
Belvedere12 €
Beluga14 €
Elit Ultra Luxury14 €
Tequila & Mezcal
Tequila G410 €
Mijenta13 €
7 Leguas16 €
Herradura Reposado14 €
Don Julio Reposado18 €
Mezcal Unión10 €
Mezcal Dos Hombres14 €
Mezcal Montelobos14 €
Biere
Mahou 5 Estrellas5 €
Mahou Tostada 0,05 €
Coronita6 €
Kirin6 €
Sapporo6 €
Asahi Super Dry6 €
Erfrischungsgetränke
Coca-Cola / Zero4,5 €
Fanta Naranja / Limón4,5 €
Sprite4,5 €
Fuze Tea4,5 €
Ginger Beer / Ale5 €
Le Tribute Tonic Water5 €
Säfte4 €
Café & Infusiones
Espresso3 €
Doppelter Espresso4 €
Cortado3,5 €
Americano3,5 €
Milchkaffee5 €
Cappuccino5 €
Latte Macchiato6 €
Carajillo5 €
Kräutertee / Tee4 €
Digestifs
Jägermeister7 €
Ramazzotti7 €
Fernet Branca7 €
Hierbas Mallorca7 €
Limoncello Villa Massa7 €
Baileys7 €
Amaretto Disaronno7 €
Shanky’s Whip7 €
Coconut Mexico Liqueur7 €
Grappa Friulana Nonino10 €
Orujo Pazo Lua10 €
Pacharán Baines Oro10 €
Wasser
Gefiltertes Wasser3,5 €
22 Artesian4,5 €
22 Artesian Sprudel4,5 €
Dessert Welt
Käsekuchen10,00 €
Brie und gereifter Mahón-Käse mit Pinienkern-Craquelin und Milk Crumble
Mandel-Coulant10,00 €
Mit Suau-Naranja-Creme und gezuckertem Milcheis
Mousse von weißer Schokolade und Basilikum10,00 €
Mit Apfelgranité, Granny-Smith-Würfeln, Yuzu-Sorbet und Zitruskaviar
Ferrero12,00 €
Ferrero, dunkle Schokoladenfüllung, Milchschokoladenganache, knusprige Haselnussstückchen und Pralinenmousse
Apfeltatin10,00 €
Apfeltatin mit Museline-Creme, gebackenem Apfelpüree und Bourbon-Vanilleeis
Crème Brûlée10,00 €
Mit Ingwer und Zitronengras, dazu Ananassorbet und knusprige Ananas
Auswahl an Eissorten9,50 €
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