Mit über 12 Jahren Erfahrung in renommierten Restaurants ist José Cortés ein national und international anerkannter Meister der Mixologie. Er wurde 2022 und 2023 Champion der Balearen und 2023 Zweitplatzierter in Spanien.

Im Katagi Blau ist José als Restaurantleiter dafür verantwortlich, dass jedes Detail der Gästeerfahrung makellos ist und seine Leidenschaft und Hingabe widerspiegelt.