Amb més de 12 anys d’experiència en restaurants de prestigi, José Cortés és un mestre de la cocteleria reconegut tant a nivell nacional com internacional. Ha estat campió de les Illes Balears el 2022 i 2023, i subcampió d’Espanya el 2023.

A Katagi Blau, en Josep és el responsable de sala, assegurant que cada detall en l’experiència del client sigui impecable, reflectint-ne la passió i dedicació.