El xef Gunnar Blischke i el seu equip de cuina de primer nivell saben com conservar els sabors d’orient alhora que afegeixen pinzellades mediterrànies. Nascut i criat a Hamburg, Gunnar va començar a cuinar quan tenia tan sols 18 anys. Gràcies a la seva determinació i constància va ser guanyador del Campionat Europeu amb l’Equip Nacional alemany per a després quedar en segon lloc en el Campionat Mundial de Xangai.

Després d’anys d’experiència a Alemanya, va abandonar el seu país natal per a conquistar l’art del sushi al millor restaurant del món en aquesta especialitat: el restaurant Miyoka a Tòquio. De tornada a Alemanya, va treballar en Reinstoff, restaurant de Berlín que compta amb dues estrelles Michelin. Allà va aprendre noves tècniques i va portar el seu costat més creatiu al màxim nivell. En 2013 es va desplaçar a Mallorca on, després d’exercir com xef en Coast by East i Sansibar, es va convertir en el xef de KATAGI Blau.